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Gastronomía

Recetas de comida mexicana

¿Cómo se llaman los chiles frescos cuando los-secan?

El chile es uno de los reyes de la gastronomía mexicana y latinoamericana. Existen alrededor de 64 especies en México y su nombre proviene del náhuatl chili.

Este ingrediente se encuentra comúnmente en platillos de la cocina mexicana y junto con el maíz y el frijol es de los más importantes y populares. Los hay secos y frescos, los frescos contienen una gran cantidad de vitamina C y los secos vitamina A, estos últimos se caracterizan por su color café-rojizo obscuro.

La Revista FOOD AND WINE nos presenta cuáles son los chiles frescos y como se les llama cuando están secos en este artículo